1、氨基酸的制备方法有哪些？

氨基酸的制备主要包括蛋白质水解法、有机合成法和发酵法。

2、氨基酸的 D、L 和 DL 构型是什么？什么是受保护的氨基酸？

D、L是指氨基酸的构型。根据旋光度的不同，通过计算可分为L型和D型（L和D为拉丁前缀，D为右旋，L为左旋）。除甘氨酸外，其他天然氨基酸均采用L构型，甘氨酸无旋光性。

DL 构型也是内消旋氨基酸；因为同时存在 D 和 L 构型碳原子。一般来说，它只是一个碳原子，所以一般没有这样的DL配置参数。

3、什么是受保护的氨基酸？

受保护氨基酸是指其官能团与其他基团发生反应，阻断氨基酸官能团活性的氨基酸衍生物，都可以称为受保护氨基酸。包括一个氨基和羧基，以及侧链官能团。

氨基酸中的一般羧基保护基是什么？

一般有叔丁基、甲基、乙基、苄基、烯丙基、五氟连苯基、对甲氧基苄基等。

氨基酸中的一般氨基保护基团有哪些？

一般有叔丁氧羰基、芴基甲氧羰基、烯丙氧羰基、三氟乙氧羰基、苄氧羰基、乙氧羰基、对甲苯磺酰基、邻苯二甲酰基等。

4、常用氨基酸的分类有哪些？

20种常见氨基酸按侧链可分为几类：脂肪族氨基酸（Ala、Gly、Val、Leu、Ile、）、芳香族氨基酸（Phe、Tyr、Trp、His）、酰胺或羧基侧链氨基酸（Asp、Glu、Asn、Gln）、碱性侧链氨基酸（Lys、Arg）、含硫氨基酸（Cys、Met）、含醇氨基酸（Ser、Thr）、亚氨基酸（Pro） .

5、氨基酸保护基的用途是什么？

多肽化学合成中氨基酸的保护非常重要，直接决定了合成成败的关键。由于常见的20个氨基酸有很多具有活性侧链，需要保护，一般要求这些保护基在合成过程中稳定，无副反应，合成后能完全定量去除。

合成中需要保护的氨基酸包括：Cys、Asp、Glu、His、Lys、Asn、Gln、Arg、Ser、Thr、Trp、Tyr。

需要保护的基团：羟基、羧基、巯基、氨基、酰胺、胍基、吲哚、咪唑等。色氨酸也可以不加保护，因为吲哚在性质上比较稳定。当然，在特殊情况下，有些氨基酸可能不受保护，如Asn、Gln、Thr、Tyr。

6、去除 OC 保护基团的常用方法有哪些？

方法有三种：第一种是三氟乙酸法，比较常用，第二种是浓盐酸法，第三种是硅胶催化法。

 

 

7、必需氨基酸的功能和来源是什么？

碱性氨基酸有20种，其中人体不能产生赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种。我们称之为必需氨基酸，需要通过食物来提供。

8种必需氨基酸的作用

亮氨酸

特征：

促进睡眠

降低对疼痛的敏感性

缓解偏头痛•缓解焦虑和紧张

缓解因酒精引起的人体化学反应障碍症状，帮助控制酒精中毒

参考食物：牛奶、鱼、香蕉、花生和所有富含蛋白质的食物

赖氨酸

特征：

可减少或预防单纯疱疹感染（疱疹热和唇疱疹）的发生

能够集中注意力

使产生能量的脂肪酸能够正常使用

有助于消除某些不孕症

参考食物：鱼、豆制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻

苯丙氨酸

特征：

减少饥饿感

提高性欲

提高记忆力，提高思维敏捷度

消除抑郁症

参考食物：面包、豆制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻

异亮氨酸、缬氨酸

特征：

血红蛋白形成所必需的

调节糖分和能量水平以帮助改善体质

帮助修复肌肉组织

加速伤口愈合

治疗肝功能衰竭

提高血糖水平并增加生长激素的产生

参考食品：鸡蛋、大豆、黑麦、全麦、糙米、鱼和奶制品

苏氨酸

特征：

它是一种不可缺少的氨基酸，有助于蛋白质被人体吸收和利用

防止脂肪在肝脏中堆积

促进抗体的产生，增强免疫系统

参考食物：肉类等

蛋氨酸

特征：

帮助分解脂肪，预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病

去除铅等重金属等有害物质

预防肌肉无力

孕期风湿热和毒血症的治疗

一种有益的抗氧化剂

参考食物：大豆、其他豆类、鱼、大蒜、肉类、洋葱和酸奶

色氨酸

特征：

有助于减少不安

促进睡眠

可以控制酗酒

参考食物：糙米、肉类、花生、大豆蛋白

9、氨基酸和茚三酮的颜色反应是什么？

α-氨基酸与茚三酮反应生成蓝紫色物质：

该反应是α-氨基酸的独特反应。该反应可用于鉴定α-氨基酸的存在，也常用于α-氨基酸的比色测定和色谱分析的显色。

氨基酸的α-氨基参与什么反应？

α-氨基参与的反应一般包括：

在与亚硝酸的反应中，氨基酸的含量可以通过测定氮的体积来计算。

与酰化试剂的反应可用于保护氨基。

烃基化反应可用于测定多肽链的氮端氨基酸。

形成席夫碱的反应是氨基转移反应的中间步骤。

脱氨反应是氨基酸分解反应的重要中间步骤。

10、氨基酸的定义以及如何分类？

氨基酸的定义：同时含有一个或多个氨基和羧基的化合物称为氨基酸。

氨基酸分类：

根据氨基和羧基的位置，有α氨基酸和β氨基酸；

根据是否参与蛋白质合成，氨基酸可分为蛋白质氨基酸（仅20余种）和非蛋白质氨基酸（较常见的有，鸟氨酸、瓜氨酸、GABA等）；

根据人体能否合成，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。人体必需的氨基酸有8种：leu、ile、lys、phe、met、thr、trp、val。

氨基酸的来源和制造方法有哪些？

氨基酸的来源和制备方法主要有蛋白质水解、微生物发酵、酶工程技术和化学合成。化学合成产生的氨基酸一般为DL构型，需要进行分解以获得相应的D或L构型。氨基酸的不对称合成近年来发展迅速。

11、氨基酸羧基常用的保护基团有哪些？

甲酯或乙酯

苄酯或取代的苄酯

叔丁酯

烯丙酯

Hosu 酯、onp 酯和 opfp 酯

三甲基硅氧烷或三乙基硅氧烷

酰胺或酰肼

氨基酸氨基的常用保护基团有哪些？

中行或 bpoc

fmoc

cbz 或 2-clz

trt

pht

tfa

nps

12、假脯氨酸二肽的用途是什么？

式I的假脯氨酸二肽可用作Ser、Thr和Cys的可逆保护基团，并且已被证明是肽化学领域中克服某些固有问题的通用工具。肽序列中ψPro的存在导致被认为是分子间聚集源的β-折叠结构的破坏。在 Fmoc 固相肽合成等肽组装中引起的溶剂化和偶联动力学的增加使链延伸更容易，特别是对于含有“困难序列”的肽。